Сообщения

Лангет под соусом

Изображение
Несмотря на заморское название этого блюда, готовится оно очень просто, так же как обычные отбивные. Но есть пара нюансов в процессе жарки мяса, которые и делают лангет особенным. Тонкие продолговатые полоски из говяжьей или телячьей вырезки сначала отбивают, а затем обжаривают в панировке, подают под винным соусом. Важно соблюдать время приготовления, иначе рискуете пересушить мясо, или наоборот — оставить сырым. Ингредиенты Телятина 500 г Пшеничная мука 2 ст.л. Подсолнечное масло 2 ст.л. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Красное вино 100 мл Сливочное масло 20 г Тимьян 10 г Приготовление пошагово Мясо необходимо нарезать поперек волокон толщиной не более 1,5 см, затем слегка отбить с обеих сторон, чтобы придать мягкость. В муку добавьте соль и перец, перемешайте. Каждый кусочек мяса обваляйте в муке, затем отправьте на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжарьте мясо на сильном огне по 3 минуты с двух сторон, затем сложите на тарелку, пусть полежит
Подробнее

Пирог Фар Бретон

Изображение
«Фар Бретон», пожалуй, — самая изысканная выпечка с черносливом! В этом пироге ярко выражены нотки французской кухни: и нежный вкус, и необычный способ приготовления выдают происхождение этого десерта. Такое угощение можно подать даже вместо торта на празднике! «Фар Бретон» с легким дымком и умеренной сладостью будет в самый раз после сытного застолья. Ингредиенты Яйцо 3 шт. Молоко 300 мл Сахар 100 г Ванильный экстракт 0,25 ч.л. Соль 1 щеп Сливочное масло 5 ст.л. Пшеничная мука 1 стак. Чернослив 1 стак. Изюм 0,25 стак. Черный чай 1 стак. Приготовление пошагово С помощью блендера смешайте яйца, молоко, ванильный экстракт, соль, растопленное сливочное масло и сахар, частями всыпьте просеянную муку. Миску с жидким тестом накройте пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа, можно на ночь. Изюм и чернослив вымойте, залейте горячим крепким чаем. Когда чай остынет до комнатной температуры, накройте сухофрукты крышкой и дайте им настояться минут 30. Тесто достаньте из холодил
Подробнее

Сагудай из скумбрии

Изображение
Сагудай — это, скорее, не блюдо, а способ приготовления рыбы, популярный среди северных народов России. Таким образом обычно делают закуску из свежего улова семги или других лососевых. Но возможность полакомиться красной рыбой есть не всегда, поэтому умелые хозяюшки наловчились делать сагудай из скумбрии — не менее вкусную и даже более пряную закуску. Ингредиенты Скумбрия 3 шт. Лук 5 шт. Соль 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Подсолнечное масло 0,5 стак. Уксус 0,5 стак. Вода 1 стак. Укроп 1 пуч Черный перец (горошком) 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Приготовление пошагово Если скумбрия замороженная, ее следует разморозить, но не до конца. Затем почистите тушку, отрежьте плавники и голову, нарежьте рыбу средними кусочками. Нарежьте лук кольцами, укроп измельчите. Смешайте соль с сахаром. В банку выложите кусочки скумбрии слоями. Каждый ряд посыпайте солью с сахаром, затем укропом и луком. Воду смешайте с 9 %-ным уксусом и подсолнечным маслом. Залейте маринадом скумбрию, добавьте горошин
Подробнее

Ленивые чебуреки

Изображение
Любое блюдо состоит из продуктов и времени, потраченного на готовку. Иногда второго в запасе настолько мало, что его не хватает на что-нибудь сложное, поэтому появляются упрощенные рецепты: ленивые голубцы, ленивые пирожки и ленивые чебуреки. Домашние чебуреки могут занять у вас много времени из-за приготовления теста. От него зависит то, будут ли чебуреки ароматными и сочными или жесткими и пресными. «Со Вкусом» предлагает вам приготовить чебуреки из лаваша. Это блюдо не только сэкономит время, но и понравится всем домашним. Ингредиенты Говяжий фарш 500 г Лаваш 3 шт. Яйцо 1 шт. Соль 5 г Лук 2 шт. Подсолнечное масло 200 мл Черный перец (молотый) 5 г Вода 150 мл Приготовление пошагово Нарежьте лук и поделите лаваш на квадраты. Перемешайте фарш, воду, лук, соль и перец, а яйцо взбейте в миске. Выкладывайте начинку на половину куска лаваша, оставляя по краям по два сантиметра. Сложите квадрат по диагонали, а края смажьте яйцом и прижмите друг к другу. Обжаривайте чебуреки
Подробнее

Запеченное мясо индейки с овощами

Изображение
Ингредиенты Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец болгарский 2 шт. Помидоры черри 4 шт. Картофель 2 шт. Индейка 600 г Чеснок 2 зубчика Масло сливочное 30 г Укроп 2 веточки Петрушка 2 веточки Соль 10 г Перец 6 г Приготовление пошагово Делимся рецептом полезного и очень вкусного блюда. Запеченная индейка с овощами прекрасно дополнит семейный ужин или станет основным блюдом праздничного стола. Овощи моем и чистим. Режем морковь брусочками, лук - полукольцами, картофель и перец - крупными ломтиками, чеснок режем пополам. Все подготовленные овощи перемешиваем, приправляем пряными травами, солим и перчим. На два смазанных сливочным маслом прямоугольника из бумаги для запекания раскладываем вначале приправленные солью и перцем стейки, затем овощи и сверху кладем по паре помидорок и веточек свежей зелени. Бумагу сгибаем посередине, выравниваем края и защипываем кромку так, чтобы получился запечатанный кармашек. Кладем оба кармашка на противень и запекаем в течение 30 ми
Подробнее

Запеканка из фарша

Изображение
Обычно фарш используют в качестве начинки для блинов, пирогов, чебуреков и многих-многих других блюд. В новом рецепте от «Со Вкусом» всё наоборот! Предлагаем приготовить блюдо, где фарш играет роль сочной оболочки, — мясную запеканку. Сделать ее можно как из свиного, так и из говяжьего или смешанного фарша. Ингредиенты Говяжий фарш 700 г Лук 1 шт. Панировочные сухари 100 г Яйцо 4 шт. Чеснок 2 зуб Бекон 120 г Сливочный сыр 200 г Твердый сыр 100 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово В фарш добавьте измельченный лук, панировочные сухари, 1 яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Все хорошенько перемешайте. Выложите фарш в форму для запекания, в середине сделайте углубление при помощи ложки. Бекон нарежьте тонкими пластинами, застелите ими углубление, затем выложите сливочный сыр. Поверх выложите ломтики твердого сыра и вылейте остальные яйца. Отправьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Готово!
Подробнее

Лепешки на кефире

Изображение
Выпечку на кефире приятно и есть, и готовить: тесто получается пышным, быстро замешивается, с ним удобно работать. Поэтому многие хозяйки часто балуют своих родных отличной альтернативой хлебу — лепешками на кефире с начинкой. «Со Вкусом» сегодня расскажет, как приготовить вкусные, румяные лепешки, съесть которые хочется еще горячими. Такие наверняка вы помните еще с детства. Ингредиенты Кефир 500 мл Сода 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Подсолнечное масло 5 ст.л. Пшеничная мука 500–600 г Сливочное масло 50 г Соль по вкусу Укроп по вкусу Картофель 0,5 кг Приготовление пошагово Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, пюрируйте и смешайте с измельченным укропом. В начинку также можно добавить поджаренный на масле или сале репчатый лук. Кефир смешайте с содой, яйцом и 2 ст. л. подсолнечного масла. Затем всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Присыпьте его мукой и накройте полотенцем, оставьте на 10 минут. Разделите тесто на 8–9 частей, раскатай
Подробнее

Ферганский плов

Изображение
Ферганский плов — одно из самых известных блюд узбекской кухни. Полюбившееся узбекам блюдо подают на всевозможных праздниках и мероприятиях, его готовят всегда и везде вне зависимости от повода. Если вам захотелось разнообразить свой рацион чем-то действительно вкусным — ферганский плов будет лучшим решением! Ингредиенты Баранина 500 г Рис 500 г Морковь 2 шт. Лук 1 шт. Куркума по вкусу Базилик по вкусу Хмели-сунели по вкусу Барбарис по вкусу Чеснок 3 зуб Подсолнечное масло 200 г Приготовление пошагово Наливаем растительное масло в казан и ставим его на сильный огонь. Разогреваем масло в течение 6–8 минут до появления легкого дымка. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистой корочки. Во время обжаривания не забывайте его помешивать, чтобы не подгорел. Это очень важно, так как пригорелый лук сразу испортит вкус риса. Теперь пришло время добавить мясо. Обжаривайте его до легкой корочки около 15–20 минут. Перемешивайте мясо каждую минуту. Через 10 минут жарки нужно
Подробнее

Тертый пирог с вареньем

Изображение
Если вам захотелось приготовить что-то настолько же необычное, насколько и вкусное, у «Со Вкусом» есть чудесный рецепт тертого пирога, называемого также кудрявым печеньем. Традиционно он готовится со смородиновым джемом, но тертый пирог, как известно, получится одинаково хорошо с любым вареньем. Например, в нашем варианте используется клубничный наполнитель. Ингредиенты Яйцо 2 шт. Пшеничная мука 500 г Сливочное масло 200 г Сахар 250 г Ванилин 0,5 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Клубничный джем 200 г Приготовление пошагово Готовим песочное тесто для пирога. Поставьте масло растапливаться в небольшой кастрюльке. За это время просейте муку с разрыхлителем. Растопленное масло вылейте в глубокую миску и смешайте с сахаром, яйцами и ванилином. Медленно добавляйте муку в жидкую смесь, замешивая тесто. Когда оно будет готово, разделите его на две части. Первую часть уберите в морозилку на 1 час, а вторую раскатайте до нужного размера, выложите в промасленную форму и покройте слоем джема
Подробнее

Тирамису в бутылке

Изображение
Десерты — еда, без которой большинство людей не может представить свою жизнь. Они могут запросто поднять настроение даже в процессе приготовления. Но ничего не сравнится с их вкусом… Сегодня «Со Вкусом» предлагает вам приготовить один из классических десертов — тирамису, но очень необычным способом. Вам понравится вкус этого лакомство, да и простота рецепта покорит ваше сердце! Ингредиенты Сыр маскарпоне 250 г Сахар 50 г Сливки 250 мл Печенье савоярди 6 шт. Яйцо 2 шт. Ягоды 200 г Кофе 200 мл Молочный шоколад 500 г Приготовление пошагово Яичные белки отделите от желтков и соедините желтки с сахаром и маскарпоне. Тщательно перемешайте их. Белки взбейте со сливками. Чтобы приготовит крем, смешайте обе полученные массы. Возьмите две пластиковые бутылки и отрежьте сверху узкую часть, чтобы у вас получилось что-то вроде больших бокалов. В каждом из «бокалов» отрежьте боковую часть стенки. Соедините обе бутылки так, как показано на картинке. Полученным кремом заполните форму
Подробнее

Свинина в ананасе

Изображение
Ни для кого не секрет, что настоящие шедевры чаще всего рождаются благодаря самым неожиданным идеям и сочетаниям. Именно так можно описать фантастически вкусное блюдо, которым мы хотим с вами поделиться. Эта вкуснятина покорила самого Джорджа Буша, который окрестил ее «ананасом». И после этого блюдо стало пользоваться большим успехом у кулинаров во всём мире. Ингредиенты Ананас 1 шт. Бекон 12 шт. Свинина 600 г Яблочный сок 2 стак. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приправа для мяса по вкусу Приготовление пошагово Для начала очистите ананас, не срезая верхнюю и нижнюю его части. Переверните фрукт на бок и острым ножом разрежьте его пополам. Из половинок нужно вырезать внутренность так, чтобы туда потом можно было положить мясо. Возьмите свинину и приправьте ее специями по вкусу. Хорошенько обваляйте мясо в приправах и выложите его в половинки ананаса. Посыпьте ананас приправами и оберните его тонкими ломтиками бекона. Перед тем как отправить блюдо в духовку, м
Подробнее